tag:blogger.com,1999:blog-62220600503165987062012-01-02T17:33:40.200+01:00Bienvenue sur le site du Domaine Bernard Staehlé! Vous trouverez ici tous nos petits conseils gastronomiques, nos dernières nouvelles, ainsi que des articles dédiés à notre métier et ce qui l'entoure. Revenez-nous voir régulièrement!Domaine Bernard Staehléhttp://www.blogger.com/profile/03314508507478460345noreply@blogger.comBlogger181100tag:blogger.com,1999:blog-6222060050316598706.post-19436318975139828842012-01-02T16:53:00.000+01:002012-01-02T17:33:40.206+01:00Chers ami(e)s, chers client(e)s,<br /><br />Nous vous présentons tous nos meilleurs vœux pour cette année 2012 !<br /><br />Que celle-ci vous apporte bonheur, santé et prospérité. Qu'elle soit pleine de moments précieux, de repas gourmands et amusants, et de petits bonheurs tout au long de l'année.<br /><br />&nbsp;En espérant vous revoir bientôt!<br /><br /><br />Bien amicalement, votre viticulteur.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/6222060050316598706-1943631897513982884?l=bernard-staehle.blogspot.com' alt='' /></div>Domaine Bernard Staehléhttp://www.blogger.com/profile/03314508507478460345noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6222060050316598706.post-59043008183677021242011-11-11T11:00:00.000+01:002011-11-11T11:00:03.749+01:00Bonjour à tous!<br /><br />Nous souhaitions partager avec vous un petit souvenir de vendanges : les repas avec tout l'équipe de vendangeur.<br />Cette année nous étions particulièrement nombreux et nous avons eu le plaisir d'accueillir une grand tablée de vendangeurs motivés qui nous ont permis de rentrer notre récolte.<br /><br />Petit moment de simplicité et de pause dans nos journées bien rythmées des vendanges!<br /><br />A bientôt!<br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-QIps3wr0uro/TrQZftxxvOI/AAAAAAAAAAk/I0SetdAePJQ/s1600/IMAG0023.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320px" ida="true" src="http://2.bp.blogspot.com/-QIps3wr0uro/TrQZftxxvOI/AAAAAAAAAAk/I0SetdAePJQ/s320/IMAG0023.jpg" width="213px" /></a></div><br /><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/6222060050316598706-5904300818367702124?l=bernard-staehle.blogspot.com' alt='' /></div>Domaine Bernard Staehléhttp://www.blogger.com/profile/03314508507478460345noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6222060050316598706.post-31245480549748395042011-11-04T17:44:00.000+01:002011-11-04T17:44:23.039+01:00Bonjour à tous,<br /><br />Les tarifs expédition ont été mis à jour sur&nbsp;notre site internet <a href="http://www.bernard-staehle.com/">http://www.bernard-staehle.com/</a>&nbsp;dans la rubrique "nos produits".<br /><br />Nous ne sommes malheureusement pas en mesure de vous&nbsp;proposer l'ensemble de notre gamme pour cette fin d'année 2011, mais nous devrions disposer à nouveau d'une gamme complète aux alentours du mois d'avril 2012. <br />N'hésitez pas à prendre contact avec nous pour toute question!<br /><br />A bientôt!<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/6222060050316598706-3124548054974839504?l=bernard-staehle.blogspot.com' alt='' /></div>Domaine Bernard Staehléhttp://www.blogger.com/profile/03314508507478460345noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6222060050316598706.post-59137685244811381452011-10-07T17:25:00.000+02:002011-10-07T17:25:58.459+02:00Bonjour à tous!<br /><br />Et voilà, les vendanges sont finies! Depuis la fin de la semaine dernière nous avons retrouvé une activité un peu plus "normale" bien que&nbsp;la vinification&nbsp;nous prenne beaucoup de temps.<br /><br />Voici une nouvelle année viticole qui se termine, ou plutôt qui recommence! Un millésime où la quantité est au rendez-vous, et où la qualité nous semble plus que prometteuse! Elle devrait se révéler au courant des prochains mois et confirmer les espérances que nous avons&nbsp;pour&nbsp;ce millésime.<br /><br />Retrouver encore les dernières nouvelles de ces vendanges que nous n'avons eu le temps de partager avec vous en temps réel, dans les jours à venir!<br /><br />A très bientôt!<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/6222060050316598706-5913768524481138145?l=bernard-staehle.blogspot.com' alt='' /></div>Domaine Bernard Staehléhttp://www.blogger.com/profile/03314508507478460345noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6222060050316598706.post-56805367412567421202011-09-28T20:58:00.001+02:002011-09-28T20:58:29.755+02:00Et voilà, aujourd'hui fût notre quinzième journée effective de vendanges, sur près de 4 semaines !<br /><br />Avec une belle maturité, et une qualité prometteuse, le millésime 2011s'annonce sous de bons hospices.<br /><br />Les vendanges touchent à leur fin malgré leur exceptionnelle longévité. Nous sommes désormais dans la dernière ligne droite avant de pouvoir reprendre une activité normale!<br /><br />A très bientôt pour les prochaines petites anecdotes de ces vendanges 2011!<br /><br /><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/6222060050316598706-5680536741256742120?l=bernard-staehle.blogspot.com' alt='' /></div>Domaine Bernard Staehléhttp://www.blogger.com/profile/03314508507478460345noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6222060050316598706.post-82727653009042921582011-09-27T13:52:00.001+02:002011-09-27T13:52:43.100+02:00Prenons le temps d'une pause et observons nos amis les animaux qui gravitent autour de nous tout au long des vendanges.<br /><br />A proximité des marcs (c'est-à-dire des baies de raisin une fois pressées), se trouve toujours une multitude de petites mouches : les drosophiles, (ce qui rappellera à certains d'entre nous les cours de génétique) <br />Mais, une fois la nuit tombée, vient se joindre à celles-ci des oiseaux de nuit....les chauves-souris!<br />Nous avons eu l'occasion d'observer deux petites pipistrelles se délecter de ce repas improvisé.<br />Elles ont pour habitude de nicher dans des greniers voisins et nous gratifient de leur vol souple et rapide pendant que nous terminons nos travaux en cave!<br /><br />Une petite compagnie gracieuse et amusante qui égaye la fin de nos dures journées de labeur!<br /><br />N'hésiter pas à revenir voir notre blog tout au long de ces vendanges afin de partager ce moment avec nous!<br /><br />A bientôt!<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/6222060050316598706-8272765300904292158?l=bernard-staehle.blogspot.com' alt='' /></div>Domaine Bernard Staehléhttp://www.blogger.com/profile/03314508507478460345noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6222060050316598706.post-74777853758672222822011-09-23T17:29:00.002+02:002011-09-23T17:29:31.967+02:00Arrêtons-nous un instant sur ce moment particulier des vendanges : le pressurage du Pinot Noir.<br /><br />Si tout le monde connaît (au moins approximativement) la méthode pour faire du vin (le raisin est cueilli, pressé et mis dans un fût), peu de personnes connaisse les particularités du Pinot Noir.<br />En effet, le Pinot Noir est un raisin à la peau rouge mais à la chair blanche. <br />Donc, si on le presse comme un autre raisin, le jus qui en sortira sera... blanc!<br />C'est d'ailleurs par ce procédé qu'il est possible de faire les fameux "blanc de noir" : les crémants blancs vinifiés à partir d'un pinot noir.<br /><br />Mais alors comment obtient-on la couleur du Pinot Noir? <br />Tout d'abord il faut séparer les baies de la rafle. Puis, ces baies sont mises dans des fûts spécifiques et laissées macérées pendant quelque temps.<br />Les baies étant plus légères que le jus, celles-ci vont alors se retrouver à la surface et former ce que l'on appelle un "gâteau de marc". Celui-ci devra être très régulièrement pigé (touillé) afin de bien faire macérer les baies. C'est une opération très physique pour le viticulteur!<br />Une fois cette phase effectuée il est possible de mettre le raisin dans le pressoir et d'obtenir un jus ... rouge!<br /><br />Retrouvez-nous régulièrement pour partager ces vendanges avec nous!<br /><br />A bientôt!<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/6222060050316598706-7477785375867222282?l=bernard-staehle.blogspot.com' alt='' /></div>Domaine Bernard Staehléhttp://www.blogger.com/profile/03314508507478460345noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6222060050316598706.post-34166820262764584612011-09-19T15:52:00.000+02:002011-09-19T15:52:36.887+02:00Bonjour à tous!<br /><br />Nous y sommes, une nouvelle année, une nouvelle récolte, le moment tant attendu a enfin commencé : les vendanges!<br />Placées sous des hospices favorables au niveau météorologique, le millésime 2011 s'annonce prometteur.<br />La fraîcheur et le temps caractéristiques des vendanges vient seulement de s'inviter : 10°C le matin et un peu de brouillard!<br /> Nous vous donnerons quelques nouvelles au fur et à mesure des vendanges pour vous permettre de suivre ce moment fort de l'année à nos côtés!<br /><br />A très bientôt!<br /> <br /><br /><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/6222060050316598706-3416682026276458461?l=bernard-staehle.blogspot.com' alt='' /></div>Domaine Bernard Staehléhttp://www.blogger.com/profile/03314508507478460345noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6222060050316598706.post-8623272832821041722010-10-20T20:03:00.005+02:002010-10-20T20:16:03.263+02:00Bonjour à tous,<br /><br />Les vignes sont décidément pleines de surprises!<br />Nous y avions déjà rencontrés des biches, des sangliers, des lézards et (évidemment) des étourneaux, mais aujourd'hui c'est un hôte tout particulier qui nous a accompagnés pendant notre travail!<br /><br />Un jeune cygne a élu domicile dans une de nos parcelles pour l'après-midi. Pas farouche, l'animal a pris la pose avec la majesté qui n'appartient qu'aux cygnes!<br /><br />Voici donc quelques photos pour partager avec vous ce moment unique!<br /><br /><a href="http://4.bp.blogspot.com/_owrZQ52HH18/TL8xTqKgODI/AAAAAAAAAAM/dC3kP-Vo-4M/s1600/cygne1.jpg"><img style="float: left; margin: 0pt 10px 10px 0pt; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_owrZQ52HH18/TL8xTqKgODI/AAAAAAAAAAM/dC3kP-Vo-4M/s320/cygne1.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5530193081239877682" border="0" /></a><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><a href="http://2.bp.blogspot.com/_owrZQ52HH18/TL8xgG5gYtI/AAAAAAAAAAU/tm2q1RVRCyc/s1600/cygne2.jpg"><img style="float: left; margin: 0pt 10px 10px 0pt; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_owrZQ52HH18/TL8xgG5gYtI/AAAAAAAAAAU/tm2q1RVRCyc/s320/cygne2.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5530193295111643858" border="0" /></a><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br />A très bientôt, pour de nouvelles rencontres!<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/6222060050316598706-862327283282104172?l=bernard-staehle.blogspot.com' alt='' /></div>Domaine Bernard Staehléhttp://www.blogger.com/profile/03314508507478460345noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6222060050316598706.post-12596576864503406452010-07-16T19:03:00.003+02:002010-07-16T19:09:32.856+02:00Bonjour à tous,<br /><br />Après un hiver long et rigoureux, le soleil est arrivé avec force et nous gratifie de fortes chaleurs!<br />Malheureusement, le temps contrasté ne nous aura pas épargné, un violent orage de grêle a touché plusieurs de nos parcelles...<br />C'est avec effroi que nous ne pouvons que constater l'ampleur des dégats et essayer de limiter le développement de la maladie qui risquerait de survenir.<br /><br />Ces chaleurs apportent un autre inconvénient direct pour les amateurs de nos vins : les expéditions sont rendues impossibles!<br />Il va donc falloir s'armer de patience, en attendant un temps plus clément qui permettra de transporter le vin jusqu'à l'autre bout de la France sans risquer de l'abîmer au cours d'un voyage qui serait trop chaud.<br /><br />Notre métier lié à la terre (avec ou sans majuscule) reste donc soumis à la volonté des Eléments.<br /><br />A bientôt, pour d'autres nouvelles alsaciennes!<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/6222060050316598706-1259657686450340645?l=bernard-staehle.blogspot.com' alt='' /></div>Domaine Bernard Staehléhttp://www.blogger.com/profile/03314508507478460345noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6222060050316598706.post-91690293976123794272009-09-19T14:37:00.003+02:002009-09-19T14:50:04.372+02:00Les vendanges battent déjà leur plein dans les collines alsaciennes ! Après avoir récolté les raisins nécessaires à l'élaboration du Crémant, nous voici parti pour la récolte des autres cépages : tour à tour Sylvaner, Pinot Noir, Muscat et autres se suivent et arrivent dans notre pressoir.<br /><br />Nous profitons de cette occasion pour vous annoncer l'arrivée d'une nouvelle cuvée : Le Pinot Blanc "Les Terrasses" : cette cuvée est élaborée à partir de raisin issu de parcelles en terrasses. C'est un vin très rond avec des arômes de pêche et de fruits murs qui accompagnera avec gourmandise vos viandes blanches et vos poissons en sauce. C'est également un vin de plaisir au potentiel exceptionnel pour les années à venir.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/6222060050316598706-9169029397612379427?l=bernard-staehle.blogspot.com' alt='' /></div>Domaine Bernard Staehléhttp://www.blogger.com/profile/03314508507478460345noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6222060050316598706.post-68286618813174885682009-07-14T16:37:00.002+02:002009-07-14T16:40:56.010+02:00Eh oui!<br /><br />Nous avons la chance cette année, de voir passer le Tour de France juste sous nos fenêtres!<br />Attention toutefois si vous souhaitez nous rendre visite à cette occasion: le stationnement sera interdit le 17 juillet dans la rue Clemenceau à partir de 8 heures et la circulation à partir de 11 heures!<br /><br />Nous seront tout de même ouvert, alors n'hésitez pas à venir nous voir!<br /><br />A bientôt!<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/6222060050316598706-6828661881317488568?l=bernard-staehle.blogspot.com' alt='' /></div>Domaine Bernard Staehléhttp://www.blogger.com/profile/03314508507478460345noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6222060050316598706.post-64116842797571943182009-05-15T14:08:00.003+02:002009-05-15T14:13:11.055+02:00Le printemps étant arrivé, et bien entamé, la pousse de la vigne a repris de plus belles.<br />Un peu d'eau, un peu de frayeur aussi pour le viticulteur lorsque la grêle a commencé à tomber, et voilà que la vigne étire ses feuilles dans la douceur qui s'est emparée de nos contrées.<br />Mais voilà... le travail du viticulteur doit reprendre de plus belle!<br />C'est donc l'ébourgeonnage qui égaye en ce moment nos journées : l'opération consiste à supprimer les petits bourgeons naissants au bas du pied de vigne. Cela permet de concentrer tous les efforts de la vigne dans les feuilles et surtout... dans les futurs raisins!<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/6222060050316598706-6411684279757194318?l=bernard-staehle.blogspot.com' alt='' /></div>Domaine Bernard Staehléhttp://www.blogger.com/profile/03314508507478460345noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6222060050316598706.post-19238458783832890902009-02-28T17:10:00.003+01:002009-02-28T17:14:00.914+01:00Ca y est!<br /><br />Après une longue période de froid, de givre et de brouillard, voici enfin un petit rayon de soleil qui réchauffe nos jolies collines!<br />Tout cela prend déjà un petit air de printemps alors que les vacances d'hiver ne sont pas encore finies.<br />La rentrée des vacances sonnera le retour aux gros travaux dans les vignes: les réparations.<br />Il s'agira de remettre les rangs de vignes en état, du moins ceux qui ont subit l'assaut du froid et des coups de sécateurs des vendanges et de la taille!<br /><br />Les perces-neiges, quant à eux, sont déjà là, annonciateur du retour des beaux jours!<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/6222060050316598706-1923845878383289090?l=bernard-staehle.blogspot.com' alt='' /></div>Domaine Bernard Staehléhttp://www.blogger.com/profile/03314508507478460345noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6222060050316598706.post-40042677723304759742009-01-04T15:59:00.004+01:002009-01-04T16:05:22.332+01:00Bonjour à tous!<br /><br />Nous vous souhaitons une très bonne année 2009! Que celle-ci vous apporte bonheur, santé et prospérité!<br /><br />Voici une nouvelle année qui commence, avec toutes les bonnes résolutions qui s'imposent mais aussi tous les espoirs que l'on souhaite voir se concrétiser.<br /><br />Dans les vignes, le givre apparaît doucement et c'est la période de la taille qui marque le début d'une nouvelle saison viticole.<br />A très bientôt.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/6222060050316598706-4004267772330475974?l=bernard-staehle.blogspot.com' alt='' /></div>Domaine Bernard Staehléhttp://www.blogger.com/profile/03314508507478460345noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6222060050316598706.post-76075498672399055342008-10-29T19:09:00.003+01:002008-10-29T19:15:50.789+01:00Voici enfin les vendanges terminées! Que de moments d'intense inquiétude, où l'on guette le moindre nuage à l'horizon et où l'on interrompt la récolte dès la première pluie...<br />Mais maintenant le voici, il est là dans nos murs: le précieux nectare!<br />Cette année nos vins sont capricieux, ils fermentent à leur bon vouloir et expriment ainsi tout leur caractère qui saura se développer jusqu'à la mise en bouteille.<br />Nous guettons le moindre bruit dans la cave et écoutons cérémonieusement les "pipes de fermentation" glouglouter. Le principe est simple : en haut du fût se trouve une sorte de syphon qui contient un peu d'eau. La fermentation dégageant du gaz carbonique, nous pouvons donc écouter l'évolution du vin dans le fût.<br />C'est ainsi que le viticulteur se rapproche de l'homme qui écoutait à la porte du fût ;)<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/6222060050316598706-7607549867239905534?l=bernard-staehle.blogspot.com' alt='' /></div>Domaine Bernard Staehléhttp://www.blogger.com/profile/03314508507478460345noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6222060050316598706.post-86423155764280615152008-09-10T19:18:00.004+02:002008-09-10T19:35:37.197+02:00<div align="justify">ça y est : la date d'ouverture des vendanges est annoncée!</div><div align="justify"> </div><div align="justify">A l'heure où certains d'entre nous resssortent les cartables d'écoles, les dépoussièrent, et remettent un peu de cirage pour faire reluire le cuir des sacs, nous nous ressortons notre pressoire. Un bon nettoyage, un petit peu d'huile dans les rouages et c'est parti.</div><div align="justify">Il n'y a plus qu'à attendre nos vendangeurs qui auront la délicate tâche de récolter le fruit de notre labeur qui aura sû se faire désirer pendant toute une année.</div><div align="justify"> </div><div align="justify">La rentrée officielle aura lieu le 25 septembre, mais nous aussi nous avons une pré-rentrée : les crémants! Pour ce dernier, qui doit être récolté avant les autres pour conserver une acidité permettant son élaboration, ce sera dès lundi prochain que l'on entendra la cloche sonner.</div><div align="justify"> </div><div align="justify">L'effervescence se fait déjà ressentir, tout le monde scrute le ciel en espérant le temps le plus clément jusqu'à la récolte, on range soigneusement la cave et on prépare religieusement nos fûts qui vont accueillir le breuvage dyonisiaque.</div><div align="justify"> </div><div align="justify">Cette attente fébrile marque bel et bien la fin des vacances, une fois le premier raisin cueillit c'est tout le processus qui se met en route jusqu'à l'examen final, aux alentours du mois de mars, qui dira si oui, ou non, nous sommes reçu pour cette nouvelle année.</div><div align="justify"> </div><div align="justify">Comme tout élève studieux et travailleur, nous allons plancher pendant tout ce temps sur l'élaboration de notre vin, lui apporter tous les soins dont il a besoin et veiller sur lui au jour le jour jusqu'à pouvoir vous le présenter, avec fierté, et vous en faire profiter lors de vos repas en famille ou simplement autour d'un verre entre amis.</div><br />A très bientôt.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/6222060050316598706-8642315576428061515?l=bernard-staehle.blogspot.com' alt='' /></div>Domaine Bernard Staehléhttp://www.blogger.com/profile/03314508507478460345noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6222060050316598706.post-59815683457077111482008-08-26T14:53:00.000+02:002008-08-26T14:55:59.175+02:00Bonjour à tous!<br /><br />Nous avons le plaisir de vous annoncer l'ouverture de notre blog: le blog du Viticulteur.<br /><br />Au fur et à mesure nous l'enrichirons de conseil de dégustation, d'informations sur notre présence à des salons ou encore d'anecdotes concernant notre travail.<br /><br /><br /><br />A très bientôt donc!<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/6222060050316598706-5981568345707711148?l=bernard-staehle.blogspot.com' alt='' /></div>Domaine Bernard Staehléhttp://www.blogger.com/profile/03314508507478460345noreply@blogger.com0